荷塘冲菜的腌制方法

荷塘冲菜的腌制方法

1、荷塘冲菜，头大，叶窄长，纤维少，经腌制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。用冲菜配制鲜鱼、味道特别甘美。制作鲩鱼冬瓜汤时，放进一点冲菜叶，则汤味既香甜又浓郁。

经典粤式素菜——荷塘小炒

1、经典粤式素菜——荷塘小炒，是非常适合夏天少油燃脂的一道菜，大家一起来减油吧。

2、荷塘小炒里一般有荷兰豆、莲藕、山药、胡萝卜、黑木耳几种蔬菜。荷塘小炒吃的就是食材原汁原味的清香，搭配的是营养，清香淡雅、原汁原味、营养丰富是这道菜最大的特点，所以不能过度调味。

3、但是，在做青菜的时候一定要讲究做法，如果做法不对的话，恐怕青菜当中的营养也会大量流失。建议大家平时多做一些经典素菜，这样不但美味而且可以为身体补充大量的影响。下面来介绍几种经典素菜的做法。

4、绿叶蔬菜富含多种营养，是绝佳的食品。但很多人觉得绿叶蔬菜不好吃。其实，烹制绿叶蔬菜的方法有很多，绿色蔬菜也能能做出美味可口的菜肴。

荷塘月色怎么炒

准备好食材。锅里放油，倒入胡萝卜和莲藕片。接着倒入木耳，翻炒几下。紧接着加入盐和糖。再接着倒入料酒，蚝油，快炒。然后加入荷兰豆，快炒几下。最后倒入水淀粉，翻炒几下即可。成品图如下。

准备好食材。锅里放油，倒入胡萝卜和莲藕片。接着倒入木耳，翻炒几下。紧接着加入盐和糖。再接着倒入料酒，蚝油，快炒。然后加入荷兰豆，快炒几下。最后倒入水淀粉，翻炒几下即可。

焯水后过凉是为了保持食材的脆感 起油锅，中小火，下入蒜片，遍至蒜香出来。倒入已沥干水分的所有食材，转中大火，沿锅边淋入一点点水，烧开。

荷塘月色菜有什么配料

主料：荷兰豆70克、莲藕63克、胡萝卜半根、木耳10克。辅料：花生油8克、盐3克、砂糖5克、生粉适量、蚝油3克、料酒适量。准备好食材。锅里放油，倒入胡萝卜和莲藕片。接着倒入木耳，翻炒几下。

有莲藕 荷兰豆 胡萝卜 黑木耳 蒜片 盐、糖、鸡精、白醋 黑木耳淡盐水中泡发。现在的天气冷水泡发就行，如果天气冷一些，建议温水泡发比较快。

这道菜的配料有荷兰豆、藕、木耳、白果、外加调味料。