帝王蟹的做法(帝王蟹的做法大全)
帝王蟹的做法(帝王蟹的做法大全)
帝王蟹的做法如下：
步骤1：
帝王蟹一只，简单的清洗一下就好，因为它已经很干净。拆蟹爪，蟹爪中间剪断。用剪刀在蟹爪上剖开，将豆豉、 耗油、搅拌，塞少许进蟹爪。
步骤2：
一吃：热水大火蒸12分钟，起锅前撒上葱花。出炉，鲜甜可口。
步骤3：
二吃：将蟹肉切成块，油炸粉、生抽均匀裹住蟹肉，锅烧热油炸一炸成金黄色起锅。
步骤4：
三吃： 蟹壳蟹黄裹熟米饭放点蚝油搅拌均匀，上锅蒸8分钟，喜欢葱的放点葱花，美味的蟹黄饭出炉。
怎么挑选帝王蟹：
1、判断真假：当我们在挑选帝王蟹的时候，要看帝王蟹的腿的数量，真正的帝王蟹只有6条腿，2只蟹钳，而且帝王蟹的脚会向后面弯曲，其它的螃蟹一般有8只脚，2只蟹钳，它们的脚一般是向前面弯曲。从这些方面去判断很容易区分真假。
2、看季节：帝王蟹一般是在8月到11月份的时候开始收获。在8月份的时候就会开始有帝王蟹出售，但是最好吃的帝王蟹是在10月份左右，因为这个时候的帝王蟹的肉会比8月份时候要多得多，很肥美。
3、看蟹肉颜色：当我们在挑选帝王蟹的时候，要认真观察蟹肉颜色，如果看到的蟹肉颜色是发青的，这样子的蟹肉已经变坏，不要购买，吃了对身体会有影响。
4、闻气味：如果我们在挑选帝王蟹时，能够闻到海鲜本身所特有的气味，那么这样子的帝王蟹是正常的。如果闻到的是一股比较浓的臭腥味，这样子的帝王蟹已经变质，不要再选购。
帝王蟹的做法大全
帝王蟹蒸水蛋
1、清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品;
2、红叶生菜摘好洗净备用;
3、将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡;
4、将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳;
5、开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟;
6、起锅撒上葱花，淋上生抽和香油;
7、加上红叶生菜摆盘。
帝王蟹沙拉
1、网上买的帝王蟹解冻，上锅蒸透;
2、放至不烫即可以把蟹脚取下，用厨房剪帮助，取下蟹棒;没有剪的话，可以用菜刀使劲拍裂取出。
3、很大一根哦，八鲜网的帝王蟹个大饱满，我只取了四根，剩余的做别的菜，哈哈。
4、这时候把水萝卜洗净，削成薄片备用;我们北方叫水萝卜，南方不知道叫啥，不辣，甜，哈哈
5、生菜处理干净并沥干水备用;
6、紫甘蓝洗净，也切适量大小;
7、把前面处理好的三种蔬菜都装入碟中;
8、准备味汁，磨出姜汁和姜蓉，然后加入少许盐，少许生抽，少许红酒醋和细砂糖，加入现磨黑胡椒以及橄榄油的，拌匀即可;
9、把帝王蟹脚肉也放入碟中，加入适量香菜;
10、食用前淋入调好的味汁即可!
香葱帝王蟹
1、准备葱、姜、蒜切好备用
2、锅中放油烧热后放入姜、葱、蒜小火爆香
3、倒入切好的蟹翻炒，八鲜网的帝王蟹好新鲜，喷香啊
4、再放入一点料酒和清水加盐和蚝油调味，焖制五分钟左右待汤收干即可出锅
5、葱姜炒蟹即可食用啦，鲜美入味的蟹子开动吧
清蒸帝王蟹
1.不安分的小帝王蟹
2.冲洗下，放进锅子，旺火蒸15分钟
1、葱爆帝王蟹。
用料：
帝王蟹1只、大葱1根、生姜1个、小尖椒3个、大蒜4颗、生抽。
做法：
（1）菜场买一整只新鲜帝王蟹。
（2）清洗，拆蟹，用剪刀把蟹脚剪开。
（3）大葱切段，生姜切片，尖椒切段，大蒜用刀背拍碎。
（4）油锅加热，葱姜蒜辣椒下锅煸炒出香。
（5）切好的蟹块下锅炒片刻，再盖锅盖焖煮至变色。
（6）起锅前加少许生抽成盘。
2、咖喱帝王蟹。
用料：
帝王蟹一只、咖喱30克、水1大碗、姜2片、葱一段、蒜2瓣。
做法：
（1）帝王蟹拿刷子仔细又洗了一遍。
（2）切块备用。
（3）葱姜蒜切碎。热锅凉油倒入爆香。
（4）放入咖喱转小火炒至融化。
（5）倒入帝王蟹。
（6）放入一碗水。水不要太多淹到蟹三分之二即可。
3、香辣帝王蟹。
用料：
帝王蟹一只、大葱、姜50g、料酒2勺、郫县豆瓣酱2勺。
做法：
（1）用清水把蟹壳外表洗干净，用剪子剪成小块儿。
（2）葱姜切丝备用。
（3）锅中油烧热至六成热，放入葱、姜爆香，然后加入豆瓣酱，炒至香味出来，放入帝王蟹，加入料酒，暴炒三分钟，然后焖两分钟就可以出锅了。
