紫苏功效与作用(紫苏叶的功效与作用)
紫苏功效与作用(紫苏叶的功效与作用)
夏天吃点紫苏能开胃
在很多人眼中，紫苏叶是用来包裹烤肉的食材，其实，它的作用远不止这些。在酷暑难耐的季节里，家中备点紫苏叶能给你带来多种好处。
首先，中医认为紫苏叶具有解表散寒的功效，因此紫苏叶粥能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。具体做法是，取紫苏叶15克（鲜品30克）、粳米100克，先将粳米洗净加入适量水煮粥，粥成后放入紫苏叶再煮3~5分钟，粥熟后温服，可根据口味调入适量红糖。此外喝紫苏叶茶可有效地防治因受风寒所致的感冒，取新鲜的紫苏叶3~5片，洗净沥水，用开水冲泡，根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖后饮用。
其次，夏季高温潮湿，没有胃口时，可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用，做法也非常简单，取黄瓜250克，鲜紫苏叶50克，精盐、味精、香油、白醋、白糖等适量。先将紫苏叶洗净，切碎，黄瓜洗净去皮切成丝，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油即可食用。
最后，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒，这也非常值得我们借鉴。除此之外，在炒田螺时放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使田螺的味道更为可口，另一方面可以使其更安全。在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶，也是非常不错的选择。
紫苏的营养价值
紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。
紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。
紫苏的功效与作用
紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。
解热作用。
实验表明，适量吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。
抗菌作用。
紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
升血糖作用。
吃紫苏叶可以使人的血糖升高。
促进肠蠕动。
在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。
抗癌。
紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。
抗过敏。
据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。
抗血栓。
实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。
增强记忆。
动物实验表明，紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的`合成，调节小鼠脑内单胺类神经介质水平，可使小鼠跳台次数明显减少，水迷路测试正确率明显提高，达到终点的时间缩短，并使大鼠视网膜反射能力增强，对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说，食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。
止咳平喘。
苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。
止痒。
如果被蚊虫叮咬了，也可以将新鲜紫苏叶捣烂，敷上止痛痒。
治口臭。
紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。
其它作用。
苏子中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一；紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用。
紫苏叶在中国是常用的中药，很多人用于料理,将它当作蔬菜或入茶，但吃紫苏叶也是有禁忌的，那么什么病人不能吃紫苏叶呢？下面就让我来为您介绍吧。
紫苏叶有什么作用
1、紫苏叶味辛，性温;归肺、脾经;芳香升散;
2、具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒的功效;
3、主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮蛇毒辣。
什么病人不能吃紫苏叶
1、气虚、阴虚及温病患者慎服。
2、热病高热,阴虚火旺,血热妄行者禁服。
气虚能吃紫苏叶吗
气虚不能吃紫苏叶。久服泄人真气。气虚、阴虚及温病患者慎服。病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。
紫苏叶的适宜人群
一般来说都可以食用，除了上诉我所说的禁忌人群。紫苏叶是一种常见的中药材，服用之后对于胃部有着很好的保健作用，特别是对于恶心想吐还有风寒感冒都有不错的治疗效果。紫苏叶常见的服用方法就是用开水冲泡，这样不仅效果不错，同时操作方法也非常的简单。
功效作用
镇热镇静：紫苏醛是可以从紫苏叶中分离出来的具有很好的药用价值的营养元素，主要功效是镇热镇静、治疗伤风感冒，以及因风寒感冒而引发的无汗、恶寒、发烧等症状，均具有很好地调理效果。
止咳平喘：酸类物质是苏叶中重要的组成物质，一部分酸类物质的功效是平喘、将气、止咳、消痰，且能够缓解平滑肌的痉挛，对于治疗病人的咳嗽气喘、呕吐胸闷具有很好的效果。
抑菌：除了蛋白质、脂肪等营养物质，紫苏叶中可以产生数量可观的挥发油，这种油可以杀菌消毒，对于抑制自然污染而产生的霉菌作用很大。另外，内含芳樟醇的紫苏，还能够杀灭变形杆菌、大肠杆菌等十七种之多的人体细菌。
抗癌：在抗癌领域，紫苏油也占有一席之地，医学专家研究发现，紫苏油可以很好地克制癌症的病发率，尤其是对因化学制剂致癌患者效果明显，能够控制、缩小肿瘤体积，延缓肿瘤生长的时间，为治疗留出了宝贵时间。
升血糖：紫苏叶可以产紫苏油，紫苏油中可以制成有机化合物肟，这样的紫苏可以更好更快地升血糖，对于身患低血糖的患者，可以极大改善血糖指标，缓解低血糖引发的病状，避免头晕休克的发生。
预防心血管疾病：据医学专家研究发现，在紫苏叶内含有一定药用价值非常大的成分，可以用来抗血栓、降血压、降血脂，且可以抑制血清素和血小板的游离基，进而预防脑血栓等心血管疾病的发生。
促进消化：紫苏叶适量食用可以促进人体内胃肠道的蠕动，加速食物在肠道内的消化，改善消化系统，帮助人体消化吸收，行气和胃，对于胃肠功能不佳的人，紫苏是不可缺少的食疗选择。
增强记忆力：紫苏油可以提高脑部神经介质的水平以及脑部核酸和蛋白质的合成，促进大脑对事物的学习和反应率，提高记忆力，因此紫苏具有健脑和促进智力发育的功效。
提高免疫力：紫苏不仅对止呕和胃、行气宽中、伤风感冒可以有效治疗，而且在抑制活性氧、增益人体素质、提高免疫力、预防衰老等方面也食之有效。还可以解鱼蟹毒。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特别禁忌人群
饮食禁忌
1.无特殊同食禁忌
食用方法
1.紫苏煎鸡蛋
营养价值
紫苏可供药用和香料用，入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又可供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。紫苏叶子中还含有大量的挥发油，蛋白质，脂肪等。此外紫苏中还有一种芳樟醇物质，能够消灭大肠杆菌、变形杆菌等17种细菌，所以能起到很好的消毒杀菌作用。
很多人喜欢在身体不舒服的时候用食疗的方法调理自己的身体，今天为大家介绍一种药用价值极高的植物-紫苏。紫苏叶的功效与作用都有哪些呢？下面我们一起来看一下。
具体的紫苏叶泡水喝的功效如下：
1、治疗风寒感冒。紫苏叶并不大，但是颜色微微的发紫，形状也看起来非常的常见，但是营养效果确是非常不错的。专家研究发现，紫苏叶中含有大量的脂肪、蛋白质以及糖分、膳食纤维、维生素还有胡萝卜以及微量元素。除此之外，紫苏叶中还含有挥发油以及紫苏醛等物质，令叶子散发出特异的香味。
如果身体患有风寒感冒，具体的身体症状表现为怕冷、咳嗽以及气短还有腹胀，那么可以将紫苏叶泡水服用。一般情况下，我们服用紫苏叶都是选择嫩叶，不仅可以直接生吃，同时也可以泡茶或者是做汤、煮粥。在选择紫苏叶的时候，最好选择叶片比较平展，
并且没有被虫子咬过以及大量梗部的嫩叶。如果是将紫苏叶进行腌渍服用的，那么最好选择老一点的叶子。
2、抗菌作用。专家通过实验发现，将紫苏叶试剂放入试管中，能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长。所以说，紫苏叶具有一定的抗菌作用，服用之后能够提高身体的免疫力。
3、治疗低血压。从紫苏叶中提取的紫苏油在动物中进行了实验，发现动物在服用之后会导致血糖上身。紫苏叶中主要的成分就是紫苏醛，这种物质能够有效的升高体内的血糖含量。所以说，如果你的体质是属于低血压体质，那么日常可以将紫苏叶泡水喝，这对于身体好处多多。
药用价值
理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，
可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
紫苏叶的食用方法—紫苏蕃茄
材料：蕃茄600公克、紫苏梅汁100cc、梅粉1大匙、白砂糖3大匙。
做法：首先将蕃茄洗净，切成一口大小的块状，放入盘中备用。将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合，放入碗中搅匀备用。将拌好的紫苏汁均匀的淋在番茄上，放在冰箱中冷藏，约15分钟后即可取出食用。
以上就是紫苏叶的功效与作用的相关介绍，
希望大家能喜欢今天的文章。
紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。紫苏叶食疗作用有：紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。
在中药中，紫苏叶具行气宽中，可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症，有和胃止呕的功效。也可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果。
扩展资料：
在饮食方面，紫苏叶不能够和鲤鱼一起烹饪服用，因为这样很容易导致出毒疮。如果是高热或者是虚火旺盛的病人，绝对不能够服用紫苏叶。
紫苏叶的主要成分就是紫苏酮这类型酮类化合物，这些物质在动物的身体会显示出非常强的毒性作用，特别是对肺部的伤害最大。如果这类物质大量的服用之后，肺部很容易出现肺气肿还有胸膜渗出，严重者还有可能出现死亡。
除此之外，紫苏叶中还含有大量的草酸，如果身体经常服用，草酸会大量的沉积在身体中。大量的沉积在身体中，很容易导致神经系统以及消化系统受到损伤，严重者还有可能损害内脏的造血能力。
参考资料来源：人民网——紫苏叶有哪些药用价值？紫苏叶的食用方法推荐
参考资料来源：人民网——风热感冒喝紫苏茶紫苏叶泡水喝的功效及禁忌
紫苏叶的功效与作用有哪些？紫苏一直就是人们认可的非常好的香料，常用来做菜，同时它自古也是一味良药，紫苏的全身都有很高的药用价值，紫苏叶有解表散寒、行气和胃的功能，紫苏子有镇咳平喘、祛痰的功能，人们常用来治疗各种疾病。
1、紫苏叶味辛、性温，可理气。人们常将紫苏叶用于治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症。紫苏能散表寒，发汗力较强，搭配生姜一起，疗效更佳。也有搭配伍杏仁、前胡等服用，若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如香苏散。
2、紫苏叶具理气调中的作用，还可解郁止呕，对于有风寒表症，而且有脾胃气滞、胸闷呕吐等症的，可以用紫苏辅助缓解症状。偏寒者，每次服用紫苏叶可与藿香同用;偏热者，则可与黄连同用;偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果明显。
3、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷。常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果，孕妇利用紫苏止吐、安胎的话需经医生指导。
4、紫苏叶还可解毒，用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，效果显著。
5、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。
